El scartosso de pescado frito es quizás uno de los alimentos simbólicos de Venecia.
De hecho, desde el siglo XVII, estos cartones de papel llenos de varios tipos de pescado frito, moluscos o crustáceos se vendían en fritolini en todos los rincones de la ciudad: nació así, como un plato tradicional pero pobre, pero hoy el scartosso es el emblema de la comida callejera veneciana.
El lugar emblemático para degustar esta especialidad es sin duda el «Vecio Fritolin» (a pocos pasos del puente de Rialto), que ya desde el nombre nos garantiza una fritura para no olvidar, en nombre de la tradición.
Además de ser un restaurante donde se puede cenar un excelente pescado, aquí se puede comprar el codiciado papel de aluminio (con papel de estraza amarillo) relleno de verduras rebozadas así como, por supuesto, gambas, calamares, calamares fritos, para ser consumidos. caminando por las calles y puentes.
El precio de este snack ronda los 10 euros: ciertamente no es barato, pero el sabor lo vale todo; y no debemos olvidar que estás en una de las ciudades turísticas, lamentablemente, más caras.
Lo cierto es que la ciudad está plagada de otros bares o restaurantes en los que degustar el plato fantasma, sin embargo en cuanto a precio no habrá cambios significativos, en cuanto a calidad el criterio es del paladar.
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